Thierry Marx, chef étoilé et président de l’UMIH, était l’invité de La Matinale de franceinfo. Entouré des journalistes de la rédaction, il est revenu sur la question du pouvoir d’achat et l’accès au bien manger en France, évoquant l’arbitrage croissant des ménages, le retour à des repas de fête plus simples et les conséquences d’une logique de low cost sur la qualité des produits agricoles et alimentaires, dans un contexte de tensions économiques durables.

Malgré un cessez-le-feu et un plan de paix arrachés en 2025, la guerre n’a jamais vraiment quitté Gaza et la crise humanitaire reste extrême.

Alors que les compagnies aériennes cherchent désespérément des carburants alternatifs pour faire voler leurs avions et réduire leur dépendance au pétrole, au Japon, une entreprise a trouvé le moyen de produire du carburant à base d'insectes.