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Consommées au moins une fois par semaine par 7 Français sur 10, les spaghettis et autres linguine sont une des sources principales d’absorption de ce métal lourd néfaste pour la santé.

Pâtes, riz, pain, viennoiseries... l’Agence nationale de sécurité sanitaire confirme la surexposition des Français à ce métal lourd, toxique et cancérogène. Les engrais phosphatés sont pointés du doigt.

Réduire la quantité de ce métal lourd dans les engrais phosphatés constitue une piste pour limiter la contamination des sols. S’il recommande cette diminution, le chercheur à l’Inrae Thibault Sterckeman souligne auprès de «Libé» que cela ne suffira pas.

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