Produits bio, légumineuses… Bien que la quasi-totalité de notre alimentation soit contaminée par ce métal, il est possible d’éviter la surexposition au cadmium par quelques choix éclairés.

Pommes de terre, céréales, légumes… Dans un avis publié mercredi 25 mars, l’Agence nationale de sécurité sanitaire confirme la surexposition «préoccupante» de la population française à ce métal toxique et cible le rôle des engrais minéraux phosphatés.

L’humanité travaille la vigne depuis au moins 2 500 ans, révèle une étude scientifique française qui a séquencé le génome de pépins de raisin parfois vieux de 4 300 ans. Le directeur de recherche au CNRS Ludovic Orlando explique à «Libération» que ce travail viticole précoce a permis de faire émerger des cépages conservés à l’identique pendant des siècles.