Apparu il y a une trentaine d’années en résistance aux dérives de l’ordre viticole établi, le mouvement du vin nature a vu sa portée politique et contestataire s’émousser peu à peu, entre récupération marketing par les circuits commerciaux classiques et plébiscite hédoniste d’une élite branchée et urbaine. Virée dans le Languedoc, un de ses berceaux historiques, où cet autre vin continue de réinventer sa charge subversive, au plus près d’une filiation paysanne et populaire. En marge des appellations, mais le nez dans le vert.

Quand revient le printemps, les causses du Midi se couvrent d’orchidées sauvages et d’orchidophiles. Derrière la joie des retrouvailles et de l’observation botanique pointe l’inquiétude grandissante face aux bouleversements des écosystèmes, qui menacent ces petits trésors sauvages, notamment une espèce endémique : l’Ophrys aveyronensis. Rencontre dans le Larzac avec Michel Jégou et Christian Bernard, deux camarades de longue date qu’une même fleur réunit.

Céréale la plus consommée, le riz tient une place centrale dans la sécurité alimentaire mondiale. Mais les menaces climatiques et les contaminations qui l’affectent, tout comme son impact environnemental, posent des défis à sa production, appelée à poursuivre sa croissance.