Tracteurs, batteuses, remembrement, intrants… Après la Seconde Guerre mondiale, comment la France entre-t-elle dans une ère de mécanisation et de modernisation agricole aux lourdes conséquences environnementales ?

Pour la première fois en France, des oeuvres de "haute-pâtisserie" et des expériences avec des stars en la matière sont vendues par la maison Artcurial, à l'initiative de Pierre Hermé. Une vente caritative qui marque un nouveau tournant, explique l'historienne de l'alimentation Coline Arnaud.