Au 19ᵉ siècle, les matières grasses extra-européennes deviennent les premières denrées coloniales importées en Europe, devant le sucre et le café. Pourtant, un siècle plus tard, le beurre est la seule graisse mise à l’honneur dans les livres de recettes. Où sont donc passés les gras coloniaux ?

Méconnu en France, le magazine "The New Yorker" est une institution outre-Atlantique, et un des meilleurs magazines pour ce qui est du long format littéraire et critique. Netflix propose un documentaire, certes publicitaire mais éclairant, qui rassure sur l'exercice journalistique aujourd'hui.

La direction générale de la Sécurité intérieure (DGSI) vient de renouveler son contrat pour trois ans avec le géant américain de l'analyse des données Palantir. Une entreprise fondée par Alex Karp et le libertarien Peter Thiel. Un accord qui interroge.